おしゃれカフェ

[tronc(トロン) ]大通寺表参道にある古民家カフェ

tronc 外観

古民家をリノベーション

9月10日にオープンした長浜中心市街地の表参道と言われる通りにある[tronc]。真宗大谷派の寺院・大通寺(だいつうじ)の門前として古くから賑わってきた地。大きな窓から見える人々の往来を通じて、黒壁スクエアの雰囲気を楽しむことができできます。

こちらの[tronc]は以前、[Kitchen&Bar guu(キッチンアンドバー グー)]というお店があったそう。オーナーの佐藤さんは[Kitchen&Bar guu]で、働いた経験があった。20代の頃、製菓学校に通った後、神戸で経験を積み、地元である長浜に帰ってきた。[tronc]のランチメニューは、[Kitchen&Bar guu]から譲り受けたもの。1からすべてシェフに教わり、同じ味を作りだせるよう、たくさん努力をしたそう。今でも、シェフから教わったことは、「手を抜かず、美味しさを継続していけるようにまだまだ努力を怠らない」と語る佐藤さん。

tronc 外観

外から見てもオシャレな店内。

tronc 外観

存在感のある看板。

内装や外観は譲り受けた[Kitchen&Bar guu]の時とほとんど変化はない。古民家をリノベーションして作られたそうなので、雰囲気がとても良い。また、店内にはopenした際に頂いたという、お花や観葉植物がたくさんあり、よりおしゃれな空間になっている。カウンター席から見える大通寺表参道の景色を見ながら、ゆっくりとカフェの時間を楽しむことができます。

tronc 内装

オシャレな空間。

tronc 内観

2階にも雰囲気の良い部屋がある。※耐震上、10人まで。

tronc 内観

2階から見た様子。

シェフから受け継いだ絶品!ランチメニュー

K2C_2401_R

自家製ミートソースのラザニア 1280円

(スープ・サラダ・ライスorパン・ドリンク付き)

ミンチ肉を炒めるところから全て手作りで行っている。トマトをふんだんに使い、2~3時間煮込むことで味がぎゅっと締まる。ミートソースとクリームソース、ラザニアがミルフィーユのように重なっており、さらに美味しさが倍増。チーズの香りと、ミートソースの香りがとても良く、食欲がそそられる。ミートソースの中に入っているお肉の食感もアクセントになっている。

tronc ランチメニュー ハンバーグ

手ごねハンバーグ 1280円

(スープ・サラダ・ライスorパン・ドリンク付き)

こちらのハンバーグもすべて1から手作り。合いびき肉を手ごねして作っているので、とてもジューシーでふわふわなハンバーグになっている。熱々の鉄板から漂う、デミグラスソースとお肉の香りがたまりません。ご飯との相性もばっちり!

K2C_2478_R

チーズケーキ

クリームのトロっとした食感と、崩れないくらいの柔らかさ。軽くなりすぎないように仕上げたこだわりのチーズケーキは、濃厚なチーズと香り、とろっとした口触りで、とても美味しい。

ランチメニューに+600円で食べることが出来る。ケーキは日替わりではあるが、どのケーキもこだわりぬかれたものばかりなので、ぜひ一度召し上がってほしい。

ケーキへのこだわり

cafeの時間は、デザートプレートとドリンクのセット(1200円)がおすすめ!こだわりが沢山つまったケーキをぜひ一度召し上がってほしい。日によって、ケーキは変わるが、季節のフルーツや、ショートケーキ、タルトなど様々な種類のケーキの中から1つ選ぶことができる。ケーキによって、乗っているフルーツが違うのも工夫の一つ。ケーキを作るうえで、「おいしい」と言ってもらえる瞬間がほっと安心するそう。子どもの笑顔、ケーキを見た瞬間の”わぁ~”という、うれしそうな顔を見たり、オーダーケーキを注文したお客様からのメッセージ、次もケーキを頼んでいただいたときが一番うれしいと語る。

tronc ケーキ

イチゴのショートケーキ。

イチゴをしっかり感じてもらえるように、ふんだんに使用しているため、ツブツブ感やサンドされているイチゴもしっかりと感じることができる。スポンジもとてもふわふわで、クリームも軽い口触りなのでとても食べやすい。

tronc ケーキ

ガトーショコラ。

チョコレートをふんだんに使い、全面的にチョコレートが出るようにこだわったそう。とても濃厚でありながら、重すぎず最後の1口まで美味しく食べることができる。また、アイスクリームや生クリームとの相性が抜群!

7a_R

フラワーアートケーキ。

1_R_R

ショーケースに並べられるケーキ。

みんなから愛されるケーキを作る

元々、パティシエをしていた佐藤さん。長浜に帰ってきた際、近所の方や、お友達からケーキを作ってもらえないかと言う声や、Instagram・Facebookでも同様の声があり、オーダーケーキをはじめるきっかけになった。今では、1ヶ月10件~15件ものオーダーがあるそう。元々、韓国のデコレーション技法であるフラワーアートケーキを学び、自身のケーキに取り入れている。佐藤さんの白餡で作るフラワアートーケーキはとても繊細で、かわいい。バタークリームで作られているものもあるが、佐藤さんは、白餡で作る。それは、「ケーキ本来の味を楽しんでもらいたい」という思いがあるから。バタークリームだと、少し重く感じ、ケーキの美味しさを伝えることができないと感じたそう。白餡で作られたフラワーアートケーキはあっさりと、しているので、ケーキ本来の美味しさを味わうことができる。

また、フラワーアートの体験もやっていたそうで、今はコロナやお店の状況によりできていないそうだが、地元である長浜で、家を改装して体験教室とケーキを食べてもらえる場所を作るのが目標!そして、[tronc]のデザートのショーケースには、どれだけ大変でもフラワーアートケーキを並べるようにしたいそう。

 

シェフから受け継いだランチとこだわりがたくさん詰まったケーキは感動もの。ぜひ一度[tronc]に足を運んでみてほしい。

 

2a_R

クリスマスのオーダーケーキ。

tronc オーナー佐藤さん

佐藤幹子さん

情報

[tronc(トロン)]

〒526-0059  滋賀県長浜市元浜町17-1
TEL:0749-56-2645
営業時間:11:00~17:00
Lunch:11:00~14:00 cafetime:14:00~17:00
定休日: 水曜日・木曜日
駐車場:近隣の有料駐車場あり
HP:https://tronc2020.com/

Instagram:https://www.instagram.com/tronc.nagahama/